قيمة الذرة

Sالذرة الحلوة نوع من الذرة، تُعرف أيضًا باسم الذرة النباتية. تُعد الذرة الحلوة من الخضراوات الرئيسية في الدول المتقدمة مثل أوروبا وأمريكا وكوريا الجنوبية واليابان. بفضل غناها بالعناصر الغذائية، وحلاوتها، ونضارتها، وهشاشتها، وطراوتها، تُفضلها شريحة واسعة من المستهلكين. تتشابه خصائص الذرة الحلوة المورفولوجية مع الذرة العادية، لكنها أكثر تغذية من الذرة العادية، ببذورها الرقيقة، وطعمها اللزج الطازج، وحلاوتها. تصلح للطهي على البخار، والتحميص، والطهي. كما يمكن تغليفها، وبيعها طازجة.كوز الذرة يتم تصديرها.

الذرة الحلوة المعلبة

الذرة الحلوة المعلبة مصنوعة من الذرة الحلوة التي يتم حصادها حديثًاقطعة خبز كمواد خام ومعالجتها من خلال التقشير، والطهي المسبق، والدرس، والغسل، والتعليب، والتعقيم بدرجة حرارة عالية. تُقسّم عبوات الذرة الحلوة المعلبة إلى علب معدنية وأكياس.

القيمة الغذائية

أظهرت أبحاث أجرتها الجمعية الألمانية للتغذية والصحة أن الذرة، من بين جميع الأطعمة الأساسية، تتمتع بأعلى قيمة غذائية وتأثير صحي. تحتوي الذرة على 7 أنواع من "عوامل مكافحة الشيخوخة"، وهي الكالسيوم، والغلوتاثيون، والفيتامينات، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، وفيتامين هـ، والأحماض الدهنية. وقد ثبت أن كل 100 غرام من الذرة يمكن أن توفر ما يقرب من 300 ملغ من الكالسيوم، وهو ما يعادل تقريبًا الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان. يمكن للكالسيوم الوفير أن يخفض ضغط الدم. يمتص الجسم الكاروتين الموجود في الذرة ويتحول إلى فيتامين أ، الذي له تأثير مضاد للسرطان. يمكن للسليلوز النباتي أن يسرّع من التخلص من المواد المسرطنة والسموم الأخرى. لفيتامين هـ الطبيعي وظائف في تعزيز انقسام الخلايا، وتأخير الشيخوخة، وخفض مستوى الكوليسترول في الدم، والوقاية من آفات الجلد، والحد من تصلب الشرايين وتدهور وظائف المخ. يساعد اللوتين والزياكسانثين الموجودان في الذرة على تأخير شيخوخة العين.

للذرة الحلوة أيضًا فوائد طبية وصحية. فهي غنية بفيتامينات ومعادن متنوعة تُضفي عليها نكهة الفواكه والخضراوات، كما أنها غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي تُخفض مستوى الكوليسترول في الدم، وتُليّن الأوعية الدموية، وتُقي من أمراض القلب التاجية.