الطعام المعلب طازج جدا
السبب الرئيسي وراء تخلي معظم الناس عن الطعام المعلب هو اعتقادهم أن الطعام المعلب ليس طازجًا.
يستند هذا التحيز إلى الصور النمطية للمستهلكين حول الأطعمة المعلبة ، مما يجعلها تساوي العمر الافتراضي الطويل مع الفوضى.ومع ذلك ، فإن الطعام المعلب هو طعام طازج طويل الأمد مع مدة صلاحية طويلة.
1. مواد خام طازجة
من أجل ضمان نضارة الأطعمة المعلبة ، سيختار مصنعو الأطعمة المعلبة الأطعمة الطازجة بعناية في الموسم.حتى أن بعض العلامات التجارية تنشئ قواعدها الخاصة بالزراعة وصيد الأسماك ، وأنشأت مصانع قريبة لتنظيم الإنتاج.
2. الأغذية المعلبة لها صلاحية طويلة
السبب في العمر الافتراضي الطويل للأطعمة المعلبة هو أن الطعام المعلب يخضع لفراغ الإغلاق والتعقيم بدرجة حرارة عالية في عملية الإنتاج.تمنع بيئة الفراغ الطعام المعقم ذو درجة الحرارة العالية من الاتصال بالبكتيريا الموجودة في الهواء ، مما يمنع تلوث الطعام بالبكتيريا في المصدر.
3- لايوجد حاجة لمواد حافظة على الاطلاق
في عام 1810 ، عندما وُلد الطعام المعلب ، لم يتم اختراع المواد الحافظة الغذائية الحديثة مثل حمض السوربيك وحمض البنزويك على الإطلاق.من أجل إطالة العمر الافتراضي للطعام ، استخدم الناس تكنولوجيا التعليب لتحويل الطعام إلى علب.
عندما يتعلق الأمر بالطعام المعلب ، يكون رد فعل معظم الناس هو "الرفض".يعتقد الناس دائمًا أن المواد الحافظة يمكن أن تطيل العمر الافتراضي للطعام ، وعادةً ما يكون للأطعمة المعلبة مدة صلاحية طويلة ، لذلك يعتقد الكثير من الناس خطأً أن الطعام المعلب يجب أن يكون قد أضاف الكثير من المواد الحافظة.هل يضاف الطعام المعلب مع الكثير من المواد الحافظة كما يقول الجمهور؟
مادة حافظة؟مُطْلَقاً!في عام 1810 ، عندما ولدت العلب ، نظرًا لأن تكنولوجيا الإنتاج لم تكن على مستوى قياسي ، كان من المستحيل إنشاء بيئة فراغ.من أجل إطالة العمر الافتراضي للأغذية ، قد يضيف المصنعون في ذلك الوقت مواد حافظة إليها.الآن في عام 2020 ، كان مستوى تطوير العلوم والتكنولوجيا مرتفعًا للغاية.يمكن للإنسان أن يخلق بمهارة بيئة فراغية لضمان نظافة الطعام ، بحيث لا يمكن للكائنات الحية الدقيقة المتبقية أن تنمو بدون أكسجين ، بحيث يمكن الحفاظ على الطعام في العلب لفترة طويلة.
لذلك ، مع التكنولوجيا الحالية ، ليست هناك حاجة لإضافة مواد حافظة إليها.بالنسبة للأطعمة المعلبة ، لا يزال لدى معظم الناس الكثير من سوء الفهم.فيما يلي بعض الحلول:
1. الأطعمة المعلبة ليست طازجة؟
السبب الرئيسي الذي يجعل الكثير من الناس لا يحبون الأطعمة المعلبة هو أنهم يعتقدون أن الأطعمة المعلبة ليست طازجة.معظم الناس لا شعوريًا يساويون "العمر الافتراضي الطويل" مع "غير طازج" ، وهذا خطأ في الواقع.في معظم الأحيان ، يكون الطعام المعلب طازجًا أكثر من الفواكه والخضروات التي تشتريها من السوبر ماركت.
ستقيم العديد من مصانع التعليب قواعد زراعة خاصة بها بالقرب من المصانع.لنأخذ الطماطم المعلبة كمثال: في الواقع ، يستغرق قطف الطماطم وصنعها وختمها أقل من يوم واحد.كيف يمكن أن تكون أعذب من معظم الفواكه والخضروات في وقت قصير!بعد كل شيء ، قبل أن يشتريه المستهلكون ، كان ما يسمى بالفواكه والخضروات الطازجة قد عانى بالفعل من صعوبة 9981 وفقد الكثير من العناصر الغذائية.
2.إذاً فترة صلاحية طويلة ، ما الذي يحدث؟
لقد ذكرنا بالفعل أحد أسباب العمر الافتراضي الطويل للعلب ، وهو بيئة الفراغ ، والثاني هو التعقيم بدرجة حرارة عالية.يسمح التعقيم ذو درجة الحرارة العالية ، المعروف أيضًا باسم البسترة ، للأطعمة المعقمة بدرجة حرارة عالية بعدم ملامسة البكتيريا الموجودة في الهواء بعد الآن ، وهو ما يسمى بمنع تلوث الطعام بالبكتيريا من المصدر.
3. الأطعمة المعلبة ليست مغذية بالتأكيد مثل الطعام الطازج!
نقص التغذية هو السبب الثاني لرفض المستهلكين شراء الأطعمة المعلبة.هل هذا الطعام المعلب مغذي حقًا؟في الواقع ، تبلغ درجة حرارة معالجة اللحوم المعلبة حوالي 120 ، ودرجة حرارة معالجة الخضار والفواكه المعلبة لا تزيد عن 100 ، بينما درجة حرارة الطبخ اليومي لدينا تزيد عن 300.لذلك فإن فقدان الفيتامينات في عملية التعليب سوف يفوق الخسارة في القلي والقلي والقلي والسلق؟علاوة على ذلك ، فإن الدليل الأكثر موثوقية للحكم على نضارة الطعام هو معرفة درجة العناصر الغذائية الأصلية في الطعام.
الوقت ما بعد: أغسطس-08-2020