يُعدّ الفطر المعلب والمُخزّن في البرطمانات من العناصر الغذائية الأساسية الشائعة في مطابخنا، إذ يُوفّر سهولةً وتنوعًا في الطهي. ولكن عندما يتعلق الأمر بفوائده الصحية، يتساءل الكثيرون: هل تُعدّ خلطات الفطر المعلبة صحية؟
غالبًا ما يُقطف الفطر المعلب في أوج نضارته ويُعلّب للحفاظ على قيمته الغذائية. فهو منخفض السعرات الحرارية والدهون، مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن. كما أنه غني بالعناصر الغذائية الأساسية، وهو مصدر جيد لفيتامينات ب والسيلينيوم ومضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على الصحة العامة.
من ناحية أخرى، يُحفظ الفطر المعلب عادةً في محلول ملحي أو زيت، مما يُضيف نكهةً، ولكنه قد يزيد أيضًا من محتواه من الصوديوم والسعرات الحرارية. عند اختيار الفطر المعلب، احرص دائمًا على قراءة الملصق للتأكد من عدم استهلاكك كميات زائدة من الصوديوم أو الدهون غير الصحية. اختيار الأنواع منخفضة الصوديوم يُخفف من هذه المخاوف.
عندما يتعلق الأمر بخلطات الفطر، غالبًا ما تجمع هذه المنتجات بين أنواع مختلفة من الفطر، مثل فطر الشيتاكي، وفطر البورتوبيلو، وفطر الأزرار. تُحسّن هذه الأنواع نكهة الطبق، مع توفير مجموعة أوسع من العناصر الغذائية. كما تُساعد أنواع الفطر المتنوعة في هذه الخلطات على تحسين وظائف المناعة، وصحة القلب، وحتى التحكم في الوزن.
إضافة الفطر المعلب أو المعبأ في زجاجات إلى وجباتك خيار صحي، خاصةً عند استخدامه باعتدال. يمكن إضافته إلى الحساء، والأطباق المقلية، والسلطات، وأطباق المعكرونة لإضفاء نكهة أومامي لذيذة دون الحاجة إلى توابل قوية.
باختصار، يُعدّ الفطر المعلب والمعبأ في زجاجات خيارات صحية عند اختياره بعناية. ما عليك سوى مراعاة المكونات المضافة وحجم الحصص، لتستمتع بفوائد هذه الخلطات السهلة من الفطر، مع تحسين نظامك الغذائي بشكل عام.
وقت النشر: ١٠ فبراير ٢٠٢٥